海南美食_海南美食攻略

1.海南有哪些美食

2.海南四大名菜

3.海口必吃的十大美食

4.海南有什么特色美食小吃

5.海南美食排行榜前十名

6.海南特色美食

海南十大必吃美食如下：

1、清补凉

作为风靡海南岛的特色美食，清补凉深受当地人们的喜爱，就连北宋著名文学家苏东坡也曾称赞：椰树之上琼浆，捧来一碗白玉香。传统的清补凉主要是以红豆、绿豆、空心粉、薏米和花生做成。

现因食物的多样性，同时又为了照顾多数人的口感，清补凉的食材又加入了椰肉、西瓜和芋头等，口味细腻丰富，爽滑润喉，冰凉可口。

2、椰子饭

海南椰子饭又被当地人称为“椰子船”，主要是由海南的优质糯米、天然椰肉和营养椰汁制作而成，是琼海和文昌一带的著名小吃。椰子水浸泡蒸出的糯米饭与椰肉紧紧黏在一起，吃起来甜而不腻，软糯清香，满口都是椰汁的香味，吃一次可能就让你忘不了。

3、抱罗粉

抱罗粉起源于海南省文昌市的抱罗镇，据传在明代时期就已经成为远近闻名的美食了。抱罗粉的美味在于它的汤头，用猪骨和牛骨再加上些许香料熬制而成的汤头，色泽浓郁，香气扑鼻。

同时米粉也是与众不同，真正的抱罗粉呈半透明状，柔软却有嚼劲，再配上瘦肉丝、酸菜骨、粉肠、竹笋和花生仁等，令人食欲大增。

4、海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃，其主要材料是大米和番薯粉制成的米粉，再加上黑豆芽、牛肉丝、油炸花生米、脆炸面片、竹笋等和各种调料拌制而成，吃起来味觉丰富，柔润爽滑，喜欢吃辣的小伙伴加上一点辣椒，更是别具一番风味，让人回味无穷。

5、黎家竹筒饭

黎家竹筒饭原是海南黎族的传统美食，在物质贫乏的过去，是用新鲜的竹筒装着大米和各种调味品烤制而成。

时至今日，烹调师在传统的基础上又加以改进，使黎家竹筒饭走上了宴席餐桌，竹节青翠，米饭粒粒分明，柔韧可口，端上桌的瞬间鲜香四溢，再配上黎家特制的“山兰酒”，我想，人间美味也不过如此了。

6、鸡屎藤

有多少外地游客听到这个名字后对它望而却步，我敢肯定你们都错怪它了。鸡屎藤做的美食在海南可是当之无愧的夜宵之王，闷热的夏季，来一碗冰镇鸡屎藤，清凉可口沁人心脾。寒冬时节，吃一碗冒着热气又带着红糖姜丝的鸡屎藤，一天的疲倦都在这一碗鸡屎藤中消散了。

7、东山羊以肉质鲜嫩，皮薄Q弹，味香且无膻味闻名全国，这和当地的养殖环境和养殖方式有着密不可分的联系。万宁市是我国独特的无污染的优质生态区，气候温和，温差较小且积温高，最适宜东山羊的生长。

所以东山羊也被称为圈养起来的“黑色财富”。经过这种方式喂养长大的东山羊，体型中等，躯体匀称，反应灵敏，经过传统方法烹饪后，肉香鲜嫩，韧劲十足，醇香不腻，鲜而不膻，被当地称为“万宁四珍”之一，同时又被称为海南的的“四大名菜”。

8、临高烤乳猪

一方水土养一方人，一方土特产有一方风情。临高地处海南岛的西北部，地势平缓，拥有“海南小平原”之称，勤劳质朴的临高人民利用得天独厚的地理条件，生产出丰富营养的饲料，继而家家户户养起了临高乳猪。

经过一代又一代的精心培育，逐渐形成了优良的品种。临高乳猪体小腰直，肉质鲜嫩紧实，瘦肉居多，是当地特有的猪品种，焖、炒、烤、蒸皆可口，但以烤为最佳。

首先挑选的乳猪不能太重，十二斤左右即可，屠宰好的乳猪经过师傅剖开和碎骨，上好佐料放置于炭火之上，文火慢烤，翻动的同时将花生油均匀涂抹于乳猪身上，据说这样烤出的乳猪皮脆肉嫩，色泽鲜亮，来上一块，口齿生香，令人回味无穷。

9、和乐蟹

和乐蟹作为海南“四大名菜”之一，有着渊远流长的历史，早在唐朝时期就久负盛名，曾被列为“贡品”进贡朝廷。和乐蟹的主要产地在万宁市的港北小海和老爷海，地理位置优良，水质肥沃，为虾、蟹提供了丰富的饵料。

同时热带季风海洋性气候，光照充足，全年降雨量适中，生长在这的和乐蟹与其它蟹类相比，膏满肉肥，脂膏多而坚挺，金黄油亮富含营养，如同咸鸭蛋黄，肉量多且质优。和乐蟹的烹调方法也多种多样，蒸、煮、炒、烤，每一种都能让你大快朵颐。

其中清蒸和乐蟹已经成为国级菜，最为著名，清蒸的和乐蟹既保持了原汁原味，又兼具形色之美，再配姜醋佐料而食，更是让人连连称赞，吃的过瘾，喜欢吃蟹的朋友们到海南可千万不要错过啊。

10、文昌鸡

文昌鸡荣居海南“四大名菜”之首，驰名中外，有着“不食文昌鸡，白来海南城”之称。古时，文昌鸡以食榕树籽为主，榕树籽富含营养，对养殖起到了良好的作用。

现代以来，因集体化养殖，榕树籽供不应求，用量逐渐减少，但喂养文昌鸡的方法却逐渐讲究起来。养殖于绿树成荫、四季如春的山林之中，拥有充足的活动空间，食各类野果以及蜢、螺、虫等动物蛋白。

早晚还需喂食小米和番薯之类的谷物，在30天的育肥期内，饲料中还会配以鱼肝油和花生油佐食。经过这样精心且特殊的培育，养殖出的文昌鸡体型方圆，肉质滑嫩，皮薄骨酥，味道浓郁鲜香，却又肥而不腻，再加上当地特有的蘸料，吃完必定赞不绝口。

当地曾传，乾隆年间，一位翰林从文昌老家返京时带了几只家养的阉鸡供奉给皇帝，皇帝品尝后龙颜大悦并称赞：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也。”文昌鸡也因此得名，誉满天下。

海南有哪些美食

1、黎家竹筒饭：海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食；

　2、文昌鸡：是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味；

　3、糟粕醋：是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。

海南四大名菜

我的家乡在海南

1.白切文昌鸡 文昌鸡是海南最具有代表性的传统名菜，号称“四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。白切文昌鸡的做法跟其他地方有所不同，它更讲究鲜。火候的把握恰到好处，当鸡骨髓刚刚熟透，这个时候的肉质更加爽口细嫩，有嚼劲，配上一碗姜蒜沫和小米辣椒制作的蘸料，别有一番风味。?

2.清蒸和乐蟹 清蒸和乐蟹是海南省万宁市的特色名菜，如今也已经成为国级菜。和乐蟹体积较大、蟹膏金黄油亮是万宁市特产，中国国家地理标志产品。和乐蟹烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以保留原汁原味的清蒸食法广为推崇。把蟹身掰开，蟹黄成半流质溢出，轻嘬一口，鲜香即刻充满口腔，蘸上姜醋调成的料汁，味道更赞。?

3.东山羊 东山羊，顾名思义就是养在东山附近的黑山羊，它们常年在山间跳跃，喜欢吃鹧鸪茶等植物。自宋朝以来就已享有盛名，并曾列为“贡品”。其烹饪方法多种多样，有红焖东山羊、清汤东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。红焖东山羊色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。?

4.加积鸭 加积鸭俗称“番鸭”，为海南四大名菜之一，产于海南琼海市加积镇，据说是 300年前有华侨从马来西亚引进良种鸭。一般加积鸭有白斩、板鸭、烤鸭三种食法，其“白斩”最能体现原汁原味，所以这个吃法最为出名。正宗的加积鸭，肉肥香嫩有嚼劲，一点也不柴，再蘸上具有海南特色的酱料，绝对会欲罢不能！?

5.海鲜糟粕醋 海鲜糟粕醋是海南有特色的酸汤火锅，糟粕醋是酿酒剩下的酒糟发酵形成的奶白色醋汤，再加上蒜，油，辣椒油调味而成，具有开胃解腻、活血、去湿气的作用。上桌色香味俱全，各种新鲜的海鲜涮下去，除了海鲜原汁原味的鲜美，还有丝丝甜意和淡淡的米香。吃饭前记得先来一碗热腾腾的糟粕醋汤，酸辣爽口，让你顿时食欲满满。?

6.临高烤乳猪 临高烤乳猪产于海南北部的临高县，以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名。烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪全身焦黄，散发着浓郁香味，肉质非常嫩而且多汁。吃的时候可以蘸白糖吃，能很好的提升它的鲜味；还能搭配着另一种酸甜的蘸酱吃，清爽解腻，风味十足。?

7.海南鸡饭 海南鸡饭，起源于中国海南省文昌市，主要是用鸡骨熬制的汤来煲饭，还要给米饭做个“马杀鸡〞，这样吃起来不会太过油腻，又使每粒米饭中充盈着鸡汤的香味。鸡油饭一定要有姜葱蓉、焦糖酱油、酸甜辣酱，三种酱汁拌着饭吃，一口下去，酸甜鲜在口腔中进发，发挥的淋漓尽致，让人吃完一碗又想再来一碗！?

8.海南斋菜煲 海南斋菜煲，是海南人大年初一家家必做的传统菜肴，也是海南很独特的一种火锅方式。主要由各种素菜：水芹、腐竹、豆腐、冬菇、木耳、干黄花菜、粉丝、豆芽等不下十几种食材做成煲食用。当然现在吃斋菜煲已经不完全是吃斋了，可以加上自己喜欢的肉类，比如五香羊、牛腩、生蚝都是十分完美的，配上海南特有的什锦酱，可太好吃了。?

9.椰子鸡 椰子鸡是海南地区一道经典的特色汤品，用现杀的正宗文昌鸡和新鲜椰汁、椰肉、小马蹄等食材炖煮而成。吃鸡之前先喝一口汤，纯椰汁煮开的鸡汤，鲜甜清爽，在加入鸡肉熬煮后变得无比鲜美。经过烫煮的文昌鸡肉，皮糯肉嫩，美味滋补，口感独特有层次，蘸上秘制配料更好吃，一秒就让人爱上！

海口必吃的十大美食

海南四大名菜为：文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。

1、文昌鸡：

文昌鸡，海南的四大名菜之首，是海南省文昌市的传统名菜，海南一向有“无鸡不成宴”的说法，所以文昌鸡在这里也非常有名，而且伴随文昌鸡的文昌鸡饭也非常有名。

2、嘉积鸭：

嘉积鸭，是海南的一种鸭的种类，并且这种鸭是由人工填充（俗称“填鸭”）的方式喂养起来的。嘉积鸭的烹饪也是通过水煮做出来的，做出来的鸭肉非常可口脆滑。

3、和乐蟹：

和乐蟹是海南万宁县和乐镇的一种蟹类，肉嫩膏足，非常美味。

4、东山羊：

东山羊产自海南万宁的东山岭，东山羊肉质非常好，所以久负盛名，成为代表海南饮食的四大名菜之一。

海南其他美食：

1、临高烤乳猪

临高烤乳猪是海南一道色香味俱全的中国传统名肴，属于海南菜，因产地于海南北部的临高县而得名，是临高经典名菜。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳，烤乳猪是其经典做法。

2、海南斋菜煲

海南斋菜煲是海南海口一道传统名菜，原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”“素菜”，主要出自琼北的海口和琼山地区民间。

海南有什么特色美食小吃

海口作为海南省的省会，拥有丰富多样的美食文化，融合了热带滨海城市的特色。以下是海口必吃的十大美食推荐：

1、海南粉：这是海口乃至海南的特色小吃之一，历史悠久，街边很多餐厅都有这道小吃。海南粉口感柔滑，搭配独特的调料，味道醇厚，是海口人常吃的早餐之一。

2、椰子饭：也被称为椰子船，是海南地区的一道传统农家小吃。它用糯米和椰肉、椰汁、鸡肉制作而成，口感香甜，带有椰子的清香，是海口不可错过的美食。

3、海南鸡饭：这是一道在全世界都很有名的菜肴，是海南美食的代表。鸡肉和米饭的味道进行了融合，口感鲜嫩，米饭带有鸡肉的香气，让人回味无穷。

4、辣汤饭：这是海口独特的早餐文化中的一道美食。一碗辣汤用白胡椒和各色猪杂以老火熬炖而成，再加上酸菜、葱花提香，口感辛辣开胃，让人胃口大开。

5、炸虾饼：这是海口的特色小吃之一，与韭菜饼相似。炸虾饼外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感鲜美，是海口街头常见的美食。

6、芒果肠粉：这是与广式肠粉截然不同的美食。玲珑剔透的肠粉皮裹着超大块的芒果果肉，表面是微凉的芒果果酱，口感清新甜美，是海口独有的创意美食。

7、牛腩饭：牛腩炖煮得十分软烂入味，搭配米饭一同入口，大口吃肉的感觉让人十分满足。

8、猪脚饭：海口街头最常见的猪脚饭，通常是一小碗猪脚配各种小菜，猪脚肥而不腻，入口爽滑，是海口人的日常美食。

9、薏粑：这是一种以糯米粉为皮，内馅是椰丝、芝麻、花生和白糖等的小吃。一口咬下去，粘、软、甜合一，清淡的椰香和糯米香弥漫开来，十分美味。

10、海鲜粥：超鲜甜的海鲜粥，粥底入口粘稠，米粒一抿即化，搭配丰富的海鲜食材，让人回味无穷。

海南美食排行榜前十名

海南特色美食小吃如下：

1、海南椰子鸡：选用当地的优质文昌鸡和新鲜椰子炖制而成，汤汁鲜美甘甜，鸡肉鲜嫩可口，是海南的代表性菜品。

2、海南菠萝饭：以菠萝为容器，加入糯米、鸡肉丁、青豆等食材蒸制而成。口感香甜可口，米饭糯软，是夏日的最佳美食。

3、海南黎族竹筒饭：将糯米、香料和清水放入竹筒中蒸制而成。口感清香，竹香四溢，是体验海南少数民族风情的不错选择。

4、海南鸡油饭：将鸡肉和鸡油加入米饭中炖煮而成。米饭油亮可口，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，是海南的特色小吃。

5、海南椰子冻：选用新鲜椰子，将果肉取出后加入糖水和凝固剂制成冻状。口感滑嫩爽口，清甜可口，是海南的甜品佳品。

海南特色美食

海南十大美食有海南粉、海口甲子粉、文昌抱罗粉、海南鸡饭、海南清补凉、文昌薏_、陵水酸粉、琼海鸡屎藤粑仔、万宁后安粉和三亚红糖年糕。

1、海南粉：

是海南省最具特色的小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。

2、海口甲子粉：

是海口琼山区的特色小吃，已有200多年历史，是海南米粉大家庭中的重要成员之一，与海南著名的海南粉相比稍微粗一些，体型圆润，口感韧滑，是海口著名的传统名小吃。

3、文昌抱罗粉：

是海南省文昌市的一种传统特色小吃，因发源于文昌市抱罗镇而得名，是海南省四大名粉之一。

4、海南鸡饭：

原是新加坡和马来西亚等地的传统风味主食，起源于海南名菜文昌鸡，后传入海南，海南本地名菜则直接称之为“鸡饭”，是海南特色风味小吃之一。

5、海南清补凉：

是海南省海口市的经典特色小吃之一，是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。

6、文昌薏_：

又名燕_千孔糕，是海南文昌传统的特色糕点名吃。

7、陵水酸粉：

是海南陵水一带风味小吃，因其味道独特，已经成为遍布海南的地方特色小吃，是海南省四大名粉之一。

8、琼海鸡屎藤粑仔：

是一种广泛流行于广西、广东，海南等地的特色小吃，而琼海鸡屎藤粑仔是海南最具有地方特色的风味小吃之一，是以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。

9、万宁后安粉：

与抱罗粉、海口腌粉、陵水酸粉并称为海南四大名粉，是海南传统面粉小吃，因产于万宁的后安镇而名。

10、三亚红糖年糕：

是海南一道传统的特色糕点小吃，海南人过春节有吃年糕的习惯，在陵水、三亚等地，每逢年末，家家户户都会开始煮红糖年糕。

海南特色美食如下：

1、抱罗粉

抱罗粉是海南省文昌市的一种特色小吃，因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜 。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸， 其味妙不可言。

2、和乐蟹

和乐蟹作为海南“四大名菜”之一，有着渊远流长的历史，早在唐朝时期就久负盛名，曾被列为“贡品”进贡朝廷。

3、白莲鹅

白莲鹅是海南澄迈县的特产，也是海南八大名菜之一。白莲鹅一般是农家散养，以食青草为主，辅以谷物、番薯等传统的农家饲料。具有肉多不柴、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不腻的特点。

4、海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃，其主要材料是大米和番薯粉制成的米粉，再加上黑豆芽、牛肉丝、油炸花生米、脆炸面片、竹笋等和各种调料拌制而成，吃起来味觉丰富，柔润爽滑。

5、清补凉

作为风靡海南岛的特色美食，清补凉深受当地人们的喜爱。传统的清补凉主要是以红豆、绿豆、空心粉、薏米和花生做成，现因食物的多样性，同时又为了照顾多数人的口感，清补凉的食材又加入了椰肉、西瓜和芋头等，口味细腻丰富，爽滑润喉，冰凉可口。